Fromagerie LES FOLIES BERGÈRES
 

Les produits de la fromagerie les folies Bergères

Fromagerie les folies bergères

La Fraîche de St-Sixte

Fromage en grains frais : Cheddar 100% lait de vache le vrai quish quish. Formidable pour des collations, poutines et salades....

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La Petite Folie

100% lait de brebis

Le produit qui nous a fait connaître. Un fromage en crème 100% brebis. Onctueuse et doux ce fromage est divin sur un bagel. Froid il s’émiette sur des salades ou des pizzas. À la température de la pièce il devient plus crémeux pour tartiner. Disponible en 3 saveurs: Nature, fines herbes, et poivrons rouge doux...

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Le Fou Fou Feta

Notre feta 100% brebis

De style grecque ce feta s’émiette sur vos salades mais est crémeux dans votre bouche sans être trop salé.

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L’Apprenti sorcier

50% lait de brebis 50% lait de vache

Un mélange 50/50 de lait de brebis et vache. Ce brie présente une croute délicate avec ses arômes de champignons. La pâte est crémeuse avec des saveurs de crème et beurre.

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Le Jupon Frivole

100% lait de brebis

Fromage à pâte molle affinée en surface de type caillé lactique, crémeux en bouche et qui possède une fin plus robuste de levures.

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La coulée douce

Tomme de lait de brebis 100%

Je lave la croûte avec du cidre de pomme du verger croque Pomme. Le fromage a un goût de terre et d’herbe qui se marie très bien avec le Porto.

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La Petite démone  

100% lait de chèvre

Fromage en crème disponible en 3 saveurs nature, fines herbes et poivrons rouges doux.

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La Sorcière bien aimée

100% lait de chèvre

Brie de chèvre le goût du lait de chèvre est présent et soutenu, mais sans amertume.

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La chèvre fatale

Une raclette de lait de chèvre dont...

La croute est lavée avec une bière noire  fabuleuse des Brasseurs du temps "Obscure désire".  La pâte est plutôt molle et fond très bien. Les saveurs soutenues du lait de chèvre sont harmonieuses et sans amertume.

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La chèvre d'art

Notre style cheddar de lait de chèvre pur. Ce fromage est doux...

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La fabuleuse

100% brebis de type raclette

La texture est crémeuse, avec des saveurs complexes, le fromage fond très bien et se marie avec des vins rouges et de la bière.

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Moment de folie

Un cheddar doux 100% brebis.

La saveur est douce et sa texture un peu crémeuse. Une belle alternative aux cheddars de lait de vache ou chèvre.

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Ewe’s Fluffy

Mon tout dernier. Un style Camembert 100% lait de brebis.

La croute présente des arômes et saveur plus prononcé de champignons et de levures. La pâte est crémeuse. Ce fromage se marie très bien avec des vin rouge plus robuste.

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Tzatziki

Style Folies bergères : La base est la Petite folie(notre fromage en crème de brebis). J’ajoute des concombres libanais liquéfiés et de l’ail et voilà! formidable avec des craquelins ou du pain, ou comme trempette avec des légumes ou des viandes grillées.

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Lasagne à l'agneau 3 fromages

Une tradition italienne à la façon folies bergères...

Sauce à la viande avec notre agneau. 3 fromages (brebis vache et chèvre)et une sauce béchamel. Onctueux et délicieux.

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Cari à l'agneau

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